こだわり
こだわり1
人も料理も一期一会。
そのときだけしか味わえない旬の魚介類と日本酒。
大雪山が世界一きれいに見える町、比布町。
この町で唯一の居酒屋「赤兵衛」は、旬の魚介類を店主の目利きで仕入れて、料理に合った日本酒をお出ししています。
珍しいお酒が好きな方はぜひお越しください。
こだわり2
赤兵衛は“のんべえ”が認める居酒屋です。
赤兵衛は守り続けている伝統があります。
それが串タレと手打ち蕎麦です。
串ものには、開店以来継ぎ足し続けている秘伝のタレを使っています。
蕎麦は完全に自家製で、手打ちにこだわり抜いています。
お酒をこよなく愛する“のんべえ”にも喜んでいただけるアテは他にもたくさん。
こだわり3
「まだ帰りたくない」とつい思ってしまう、居心地のよさ。
昭和レトロな内装もこだわりの一つ。
“あの頃”を知っている人も、知らない人も、
時間を忘れて懐かしい気持ちに浸れる空間です。